遇到“酸奶刺客”如何“消費自洽”？柑橘纖維助力實現酸奶自由

發布時間: 2023-11-08閱讀次數: 484

健康需求帶動，酸奶消費持續增長

新冠疫情促進消費者健康觀念升級，乳制品成爲了消費者“增強免疫力”的首選，民衆自發增加乳制品攝入量以增加營養補充。

根據Ipsos數據顯示，49%居民會選擇通過飲用乳品增加健康。其中牛奶、酸奶是消費者普遍購買的乳制品類型，從線上乳制品各細分品類增長走勢來看，酸奶消費規模增勢顯著，越來越多的消費者正逐漸養成飲用酸奶的習慣。（CBN Data）

酸奶價格成消費者痛點？

然而随着近年酸奶高端化趨勢影響，酸奶價格水漲船高，現制酸奶更是賣出近40元的高價。

2020-2022年，中國市場酸奶銷量的年均複合增長率爲9%，銷售額的年複合增長率爲11.67%，與銷量增長拉開較大差距（中研普華 《2022—2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》）。

凱度消費者指數顯示，不斷推新的高端酸奶拉高了品類整體的銷售均價，酸奶價格正逐年增長。相較于攀升的酸奶價格，消費者的消費意願卻沒有相應提升。

高性價比、實惠型産品受到消費者青睐

利樂2023《牛奶消費趨勢報告》報告顯示，由于經濟壓力的增加以及對未來工作穩定性的擔憂，人們的消費觀念更趨務實，55%的消費者表示牛奶價格上漲将對他們的購買力産生相當大或很大的影響。

英敏特發布的《2023全球消費者趨勢》中也提及，中國消費者的消費行爲更爲謹慎，回歸理性實用。知名飲料生産商如元氣森林、農夫山泉、三得利等均陸續推出1L左右的大包裝飲料，以應對這一消費轉變。

一方面，消費者健康訴求進階，主動增加酸奶及其他乳制品的攝入，并且在選擇上更爲挑剔，營養成分與産品配料表成爲重點關注對象，另一方面消費者購物行爲更審慎，在把握預算同時尋找更高品質的性價比産品，如何既要又要？

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