替代脂肪

輕脂沙拉醬

調味醬高端化趨勢日益增強，消費者除了關注原料和配料的天然性和正宗性外，還更關注産品的健康特性。同時兼具美味和健康的産品将迎來更好的市場機遇。作爲西式經典醬料之一，沙拉醬雖然口感醇厚、味道香濃，但脂肪含量 和膽固醇含量都很高，攝入過量脂肪和膽固醇會對人體心血管系統造成不良影響。

樂檬柑橘纖維具有一般膠體無法比拟的類似脂肪的飽滿口感，有效增加了産品稠厚度。使用樂檬纖維制作的沙拉醬，油脂替代量能達到50%，質構狀态與全脂沙拉醬接近，口感更加清爽。